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【散文诗歌】人间有味是清欢

文章编辑:www.35222.com 发布日期:2018-11-30    浏览次数:4380

      最近美食纪录片《风味人间》又掀起了一股热潮,无数吃货又开始蠢蠢欲动,一场视觉的饕餮盛宴惊艳开席。沿袭“舌尖”一贯的基调,纪录片视角下的食物观感加上跃然纸上的文案讲解,再配上华丽丽的交响乐,如此烘托下的美食已不是一种食物,而是一种精神上的慰藉。

      可再浓烈的滋味也只是口舌之欢,令人念念不忘的是美食背后的承载的故事。它可能没有动人心魄情节,却在每个特殊的时节就从记忆里跳出来。

      初冬,北风习习,空气中逐渐夹杂刺骨的凉意,风灌进胸口,即使太阳晃晃照着,也要把手缩进口袋,黄昏日薄更甚。这个时候我会特别想回家喝上一口妈妈做的鸡杂面疙瘩汤。冬月里农家杀鸡宰鸭准备腌制咸货,腌完肉的鸡肝、鸡心和鸡肠等琐碎就剩了下来,妈妈就利用杂碎做些新鲜吃食给大家打牙祭。鸡杂切碎用辣椒蒜瓣料酒和生抽爆炒,盐要多放些,炒断了生就注入半瓢水,等水煮开的时间里和面,水面的比例把握好,筷子捞起面的时候稀的刚刚挂住最好。然后就在煮开的鸡杂汤里一筷子一筷子下面疙瘩,速度要快还要捞匀了面,这样才能保证薄薄的面疙瘩前前后后都煮匀了,最后撒上几颗蒜叶滴几滴麻油,盖上盖子焖一会就大功告成了。小时候每每喝这面汤的时候都是围着灶台,连着满屋氤氲的热气,连凳子都等不及坐。热乎乎的盛上一碗,浓浓的面汤一口喝下去,满口鸡杂的鲜香然后是略微的辣,面疙瘩软乎乎的一口一个,那叫一个鲜嫩爽口,稀里呼噜一碗接一碗。一边吹着烫嘴的面汤,一边贴着碗沿吸上一口,再寒的冷风和满身疲惫都被一扫而空。

      时过境迁,再央求妈妈做鸡杂面疙瘩汤,也难尝到儿时的味道,老家农村都拆迁了,不说养鸡养鸭,连那一掐蒜叶都难以觅寻。忽然觉得农村那连绵土地,除了生产粮食和作物,也生出了袅袅炊烟和人间烟火。如今,只剩大家无处安顿的故乡情怀。就如节目中所言“味道在漫长的时光里和情感混合在一起,你分不清哪个是滋味,哪一种是情怀。”

(编辑:澳门新萄京赌场网址集团六安企业-张然)

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